Защо Трюфелите Са Много Скъпи

Белият трюфел ражда нередовно, често празни сезони. Черният (перигорд) трюфел има подобен аромат на белия, само че земните и мускусни нотки са по-слаби в него и често се допълват от миризма, подсказваща много пресни лешници. Освен това по време на готвене често се добавят черни трюфели и всичко това заедно измества спектъра от подходящи вина по-скоро към плътни бели, трюфели цена не много отлежали в дъб. Перигор може да се намери в горичките от бук, дъб или габър. Външната част на гъбата е кожен слой, гладка отвън, или покрита с повече или по-малко големи полиедрични брадавици. Така вместо, например, да се скара за кучето за дъвчене на обувки и да копае градината, той ще помисли дали трябва да му осигури повече упражнения и възможности за игра. Има и малък растящ вътрешен пазар, трюфели цена тъй като все повече австралийци се запознават с ценената съставка. Има кълбовидна форма, с черно-кафе- никава кора . Плодовите тела са кръгли, с грудковидна форма, имат месеста, хрущялна текстура

Плодови тела от неправилно сферични до почти кръгли, (1) 8-15 (20) см в диаметър. Изсипете под всяко растение мулч от горската земя с миналогодишните листа в радиус от 40 см и покриват тази площ филм. Дори опитни берачи на гъби не знаят как изглежда тази мистериозна гъба - трюфел. Дори когато се издава разрешително от горските стопанства, то се води позволително за събиране на недървесни горски продукти и думата „трюфели" се добавя с химикал. Трудно е да се получи такова разрешително - в горското стопанство казват, че или не издават, или че издават определена бройка, явно за свои хора. Използвайте го като финиш /топинг/ на различни ястия с яйца, пица, паста, ризото, картофи, полента, месо или риба. Наричат го „трюфел алба". Когато купувачът се приближи, трифолауто го изчаква да изрази желанията си, а след това започва да вади от джобовете си трюфели, спретнато увити в носни кърпички или салфетки. Цената и силата на аромата на бял трюфел го поставят в гранична кулинарна позиция. Плодовете растат както поотделно, така и на групи, обичат да се намират в широколистни и иглолистни гори. Умбрия е земя, богата на гори и хълмисти местности, а почвите ѝ крият едини от най-мистериозните и необикновени земни плодове - трюфела

2005), "Производство на летливи органични съединения (ЛОС) от дрожди, изолирани от аскокарпите на черни (Tuber melanosporum Vitt.) И бели (Tuber magnatum Pico) трюфели", Архиви на микробиологията (на немски), 184 (3), стр. Като страна Румъния има потенциала да продава годишно най-малко между 40 и 50 тона черни и между 4 и 6 тона бели трюфели", убеден е той. Този трюфел се нуждае от топлина и варовити почви, алкално pH (pH между 7,5 и 8,5). Среща се главно в Лот, Ваклюз, Южна Дром и въобще на югоизток. В очертание, за Tuber melanosporum, a варовикова почва е необходимо или иначе богато на калций и алкално рН (pH 7,5-8,5), в идеалния случай копринено-глинести или пясъчни или дори каменисти, за Универсален грудподходяща е варовикова почва с рН между 6,5 и 7,5. Във всеки случай почвата трябва да бъде балансирана в органична материя и добре дренирана. Най-известният трюфел във Франция несъмнено е черен трюфел от Перигор, понякога наричан също трюфел от Прованс: Tuber melanosporum, Много ароматен, намира се под дъбове, лещи, тил и чари. Черен трюфел (латински Tuber aestivum) или скорцона е гъба с неправилна форма с грапава брадавична повърхност. Гъбите рядко излизат на повърхността на почвата (понякога това се случва поради силен вятър или обилни дъждове), така че ги търсете в земята на дълбочина 10-15 см