Кулинарен Речник - Термини За Готвене. Кулинарен Речник

Препоръчително е гъбата да се обърне от земята с помощта на виличен инструмент, за да се сведе до минимум щетите на мястото на производство. Среда на живот.В гори от различен тип, по-често в иглолистни дървета. Quatre Epis или "Четири подправки" (quatre epices) - Често срещаната при френската кухня обикновена подправка от канела (или джинджифил е класика), индийско орехче, замразени трюфели карамфил и пипер е по-често бяла, макар че черното също е подходящо; понякога се добавя и байц. Може да се сервира като отделно ястие. Всяка година от всяка дупка можете да събирате 5-7 гъби. Миналата година трюфелът е бил пет- шест пъти по-евтин. Over the course of the day half to one and a half cups should be taken, a mouthful at a time. For an infusion one teaspoon of the dried herbs should be steeped in half a cup water. Mix two tablespoons of the juice in one cup of water and drink it daily on an empty stomach. For a decoction, one teaspoon of the herb should be boiled with one cup water

Тъй като след смилането на билките с олиото е необходимо те да се прецедят, отделената пулпа също може да влезе в приложение, като се добави към салати, пастети, върху риба или месо, или дори да се замеси хляб с нея. На мен ми е идеално ако искам нещо бързо за съботно-неделна следобедна закуска, като овкусявам филия хляб с ароматното олио, поръсвам с малко сирене и слагам отгоре две парчета домат. Любимо и незаменимо. А последния ми хит вкъщи са намачкани картофи, овкусени с босилково олио. Това е примерна рецепта за ароматизиране на олио с босилек. Подходящо е за овкусяване на пастети от тези култури или картофено пюре. Може да се използват цветове от лавандула, невен и други, като в случая олиото служи за масажи, маски на косата или кожата. Тази практика не винаги е добре дошла, тъй като билките потъмняват след накисването в киселината. Трети вариант е след хубаво измиване на бутилките, трюфели българия да се поставят в предварително нагрята фурна на 100°C за 10-15 минути. До този момент обаче този бизнес е изцяло на черно, липсват каквито и да е правила за добива и продажбата на трюфели. Пропорцията при приготвянето на този цял е една супена лъжица мед на две лъжици сок от равнец - приема се три пъти дневно по една чаена лъжичка от сместа

Following the Black Truffle in demand is the White Winter Truffle, also called white diamond or Piedmont truffle (most often from the Piedmont region of Italy), which has tan colored, smooth skin with a creamy white flesh, and since demand exceeds supply it commands a higher price than the black truffle. Replace the paper daily to keep the truffle dry and fresh flavored. For best storage, wrap each truffle separately in paper toweling and place them in an airtight jar filled with rice. Fresh truffles are best kept refrigerated wrapped in absorbent kitchen paper in a sealed container such as a Tupperware or a polystyrene/foam box. Slices of raw black truffles are often placed under the skin of uncooked fowl, such as duck, turkey, and upland game to enhance the flavor of the meat during and after it has been cooked. Harvested from October through December, the white truffle has a sweeter smell and provides a mild garlic-like flavor when eaten. When selecting, choose firm, evenly shaped truffles providing a fragrant aroma that are blemish free and well-textured. Taste for salt and add some if needed

„Няма основание, за нас кучетата са като деца - ние ги отглеждаме от малки, възпитаваме ги, учим ги да събират трюфели и те струват страшно много пари", обясни той. Но, например, черен "Perigord" трюфел успешно се отглежда в Австралия, когато не е сезон за Европа, ние използваме австралийски гъби. Той изрази недоволството си от факта, че в цяла Европа, където е разпространена чумата, е въведена 3-километрова ограничителна зона от огнището на заразата, само в България е 20-километрова. „Няма как в свинекомплексите, които са от затворен тип, да влезе от нас - търсачите на трюфели, вирус, тъй като ние нямаме никакъв достъп до тях. Летният черен трюфел предпочита широколистни или смесени гори и варовити почви на Централна Европа, Скандинавия, черноморското крайбрежие на Кавказ, Украйна, както и някои региони на Централна Азия. Тогава много от тях излязоха на повърхността, а някои отново се върнаха. И не на последно място, от тях задължително ще се изисква наличие на компютър с достъп до интернет, осигуряващи издаване на електронни превозни билети и водене на електронен дневник в реално време

In case you loved this short article and you would love to receive more info concerning замразени трюфели generously visit our web site.